2018年05月27日

鴨とマラソンとヤンマを!菜園も

先日、御来店頂きましたお客様です
マラソンチーム20年.jpg
お話をお伺いした所、、、、
現在の職場で20年働いたお祝いの会

4人の方は、マラソンチームを結成し今迄色々な大会に参加されたとの事です

いつも気に掛け応援して頂き感謝しております
改めて御来店誠に有難う御座いました

合鴨のロース煮を作ってみました
鴨を強火でフライパンでソテーして
合鴨ロース煮.jpg
皮目を脂を取る為良く焼き(焦げる位まで)
その後、熱湯を掛けて脂抜き

酒を煮切ってアルコールを飛ばして醤油、砂糖、ケチャップで煮て行きます
ロース2.jpg
汁(じ)をつめて行きますアルミホイルを落とし蓋替りに乗せて

鴨を触って弾力を感じて火の入り具合を見て先に鴨を取り出し
汁(じ)を詰めて行きます
ロース3.jpg
出来上がりです
*汁(じ)を詰めるとは和食の業界用語でシルとは合えて言わずジと言います

粒マスタードを添えて完成です
新ロース煮.jpg

現在サラダにバルサミコ酢を掛けてお出して居ります
新サラダ.jpg
掛けるだけで超美味しいサラダに変身です
*バルサミコ酢を1/3まで詰めて使って居ります濃厚

現在ご用意して居ります地酒です
山間.jpg
宮城県伯楽星と新潟県山間(やんま)

こちらは、新潟県鶴の友と栃木県鳳凰美田です
鶴の友.jpg

お薦めのメニューも少しづつ新しいものを入れて居りますので是非来店時に
新メニュー少々.jpg

今年もミニ菜園を始めて居ります
ミニ菜園.jpg
ゴーヤと米茄子、青唐、ミニトマト、パプリカ
今年は、土を全面改良し新土で初めました

ミントは順調に昨年の所から咲き始め「モヒート」を今年もご用意致します

ローズマリーも順調です

本日は、予定もなくジムでいつものメニューをこなして来ます
皆様良い休日を
お仕事の方は頑張って下さいませ


被災・天災で亡くなられた方々のご冥福をお祈りして居ります






posted by かいみん at 10:10 | 栃木 ☁ | Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月12日

漁師街とのぞみを!さつきも♪

GW前に御来店頂きましたお客様です
お客様2.jpg
お世話になった恩師と同窓会を兼ねたものだと思います
改めて御来店誠に有難う御座いました

GW期間中に大阪まで行って来ました
旧の新幹線は何度か乗った事があるのですが、、、
のぞみ.jpg
最新の新幹線がまだで初乗車しました

乗車日が5月1日平日なので車内はとても空いて居りました
のぞみの中.jpg

GWの大阪&神戸記は次回

先日、作って見ました
当事、学生時代よく仲間と行った東京の中野にある定食屋の「鶏の天婦羅定食」とり天を
中野とりの天婦羅.jpg
お店ではソースが置いてあり当事皆さんソースを掛けて食べて居ました
久々に作って食べましたソースを掛けて
本当に美味いですお薦めメニューに入れたいと思います


マカオ記の続きを少々、、、
天后古廟.jpg
コロアン・ヴィレッジの漁師街にあります「天后古廟」
19世紀半ばに建てられた海を守る女神さまを祀っている道教寺院だそうです

中はこのような感じです
天后古廟の中.jpg

その後、海岸沿いを歩いて散策、、、、
コロアン・ヴィレッジ.jpg


このような建物も有りました
三聖宮.jpg
三聖宮と書いてあります


漁師街・船人街
船人街.jpg


次の目的地タイパへ向かいました次回この続きを

以前にデジ一眼で撮って見ましたさつきを
さつき.jpg


アップで
さつき2.jpg

本日も気合を入れて頑張りたいと思います


被災・天災で亡くなられた方々のご冥福をお祈りして居ります


posted by かいみん at 11:26 | 栃木 ☀ | Comment(0) | のぞみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする